2024年9月22日に放送された二宮和也さんがMCを務める、『ニノさん』の今回のゲストは、趣里さんでした。
今回は趣里さんが気になる「築地グルメ」と「予約が取れないお寿司やさん」を紹介することになりました。
どんなお店が紹介されたのでしょうか？
▼この記事で分かること▼
- ニノさんで趣里に紹介した築地のメンチカツとは？
- ニノさんで趣里に紹介した築地のホルモン丼とは？
- ニノさんで趣里に紹介した予約が取れないお寿司やとは？
ニノさんで趣里に紹介した築地のメンチカツとは？
吉澤商店
- 住所：〒104-0045 東京都中央区築地４丁目９−１３
- 営業時間：06:00 – 13:00
- 定休日:日・祝日
- アクセス：都営地下鉄大江戸線築地市場駅より徒歩５分
ニノさんが趣里さんに紹介したい築地にある「吉澤商店」は、昭和22年創業の老舗精肉店です。
吉澤商店の名物は、松阪牛を使用したメンチカツです。
松阪牛の旨味がぎゅっと詰まったメンチカツは、外はサクサク、中はジューシーで、食べ歩きにもぴったりです。
吉澤商店では、厳選された和牛を取り扱っています。
特に松阪牛は、初代創業者の吉澤一一さんが広めたと言われており、その品質は折り紙付きです。
和牛だけでなく、自家製の焼豚やハム、ハンバーグなどの加工品も豊富に取り揃えています。
これらの加工品も高品質な肉を使用しており、家庭でも手軽に楽しむことができます。
吉澤商店は、築地市場の一角で長年にわたり営業しており、その歴史と信頼は地元の人々や観光客からも高く評価されています。
お肉たっぶりのメンチカツもおいしそうだね！
ニノさんで趣里に紹介した築地のホルモン丼とは？
きつねや
- 住所：〒104-0045 東京都中央区築地４丁目９−１２
- 営業時間：06:30 – 13:30
- 定休日:水・日
- アクセス：東京メトロ日比谷線「築地」駅(1番または2番出口)から徒歩5分
ニノさんが趣里さんに紹介したい「きつねや」は築地場外市場にある老舗のホルモン煮込み専門店です。
「きつねや」のホルモン丼は、八丁味噌ベースの特製ダレでじっくり煮込まれたホルモンが特徴です。
ホルモンはとろけるような柔らかさで、濃厚な旨味がご飯に染み込み、絶品の一杯となっています。
もう一つの人気メニューは「肉どうふ」です。
甘口醤油出汁で煮込まれた牛肉と絹ごし豆腐が絶妙なバランスで、口の中でとろけるような食感が楽しめます。
創業は昭和22年で、戦後から続く歴史あるお店です。
小さなカウンター席と立ち食いスタイルが、昔ながらの市場の雰囲気を感じさせます。
築地場外市場の中でも特に行列ができるお店として知られています。
朝早くから並ぶ価値があると評判で、多くの人々が訪れます。
朝早くから並ぶ価値があると評判で、多くの人々が訪れるみたいだよ。
ニノさんで趣里に紹介した予約が取れないお寿司やとは？
鮨 門わき
- 住所：〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目４−６ ACN銀座7ビルディング 6F
- 営業時間：17:00 – 22:00
- 定休日:日・祝日
- アクセス：東京メトロ 銀座駅徒歩5分
ニノさんが趣里さんに紹介したい「鮨 門わき」は、銀座にある高級寿司店で、その魅力は多岐にわたります。
「鮨は五感で愉しむもの」をコンセプトにしており、視覚、聴覚、嗅覚、触覚、味覚のすべてを使って楽しむことができます。
目の前で職人が鮨を仕立てる様子を見ながら、その香りや音、温度、そして味を堪能することができます。
門わきでは、江戸前の仕込み技法を用いています。これは、食材を適切な旨味が出る時期まで寝かせる技法で、熟成とは異なります。
この技法により、とろけるような甘みのあるネタの脂や、繊細でありながら主張のある魚の旨味を楽しむことができます。
店主の門脇賢寿さんは、鹿児島の魚屋「ジョ兄」から仕入れた極上の希少個体を使用しています。
これにより、他では味わえない特別な鮨を提供しています。
銀座のモダンなビルの6階に位置し、数寄屋造りの店内には檜のぬくもりを感じる白木のカウンターが設置されています。
この空間で、職人の技を目の前で楽しむことができます。
「鮨 門わき」は、これらの要素が組み合わさり、特別な体験を提供しています。
鮨 門わきは完全予約制なので気を付けてね！
まとめ
いかがでしょうか？
築地の下町感のある飲食店も、高級なお寿司やさんもどちらも違った魅力があっていいですね。
ぜひお店選びの参考にしていただけますと幸いです。
